プロの味を家庭で！藤沢市に特別なベーカリーショップ”DISHES!”がオープン」

by katzaota · 2024年3月1日

昨今プロ向けのショップを一般開放するような業態が人気となっています。コストコホールセールも卸売業態で人気を博してますが、ホームセンターのプロ向け使用の店舗や業務スーパーなんかもプロ向けでありながら一般市場向けの店舗で人気ですよね。今回は外食産業のプロ向け商材を一般向けに販売するという業態のニュース。

神奈川県藤沢市に、新たな食の体験を提供するベーカリーショップ「シェフが仕入れるベーカリー DISHES!」が、3月1日にその扉を開きました。この店は、ただのベーカリーにとどまらず、業界では珍しいカフェやレストラン向けに特化した業務用パンを一般の顧客にも提供する新感覚の小売店として注目を集めています。

長後製パン株式会社により設立されたDISHES!は、”生パン粉工場”の体験ができるスペースを併設しており、来店者にはパンの製造過程を間近で体験する機会も提供しています。また、店内では「シェフが仕入れる野菜」と題して、地元藤沢の井出農園から直送される新鮮な野菜も取り扱っており、料理に合うパンだけでなく、それを引き立てる食材も提供しています。

DISHES!のコンセプトは、「食事に合わせたパン」を家庭のシェフたちに提供することにあります。レストランやカフェ用に作られるパンの多くが、和牛バーガーやフレンチトーストなど、特定の料理に合うように設計されていることから、このベーカリーでは、そうした専門性の高いパンをご家庭でも楽しめるようにしています。その結果、自宅での料理がより一層引き立ち、食事の時間が豊かなものになることでしょう。

このベーカリーショップの営業時間は、午後1時から午後6時までとなっており、定休日は日曜日です。パンは、シェフが翌日に使用するために仕込むものと同じように、午前中に焼き上げられ、午後には新鮮な状態で店頭に並びます。これにより、夕食の準備はもちろん、翌日の朝食にも最適な美味しいパンを提供することができるのです。

また、3月15日からは、店内で生パン粉づくりの体験が可能となります。DISHES!のパンは、プレーンな味わいが多く、それを利用したパン粉は、ハンバーグやムニエルなどの料理に最適です。この体験を通じて、パンの新たな使い道を発見する楽しみも提供しています。

新しいベーカリーショップ「シェフが仕入れるベーカリー DISHES!」は、パンと野菜を通じて、料理と食事の時間を豊かにする新たな提案をしています。地元藤沢市の人々はもちろん、遠方からも訪れる価値のあるスポットとなっています。以下、長後製パン株式会社のプレスリリースから画像と店舗概要を引用。