溜池山王に昼夜二業態(飲食店の二毛作)のレストランがオープン
「二毛作」とは、農業の手法で、同じ畑や農地で1年の間に異なる2種類の作物を栽培することを指します。この手法は、土地の有効活用や収穫量の最大化を図るために用いられます。また、同じ概念を商業施設に応用した「二毛作ビジネス」も存在します。これは、飲食店などで時間帯や曜日を使い分けて異なる業態を展開し、売上や集客の最大化を図る手法です。二毛作ビジネスは、異なる業種を同じ場所で運営することで、効率的な経営や顧客の多様なニーズに対応するメリットがあります。
飲食店の二毛作ビジネスは、ひとつの店舗で曜日や時間帯を使い分けて異なる業種を運営するビジネススタイルです。具体的な例として、夜はバーでありながら昼間はカフェとして営業したり、夜は居酒屋で昼はハンバーグ専門店として営業したりすることがあります。
二毛作ビジネスのメリットはいくつかあります。まず、最低限の投資で売上を増やせる点が挙げられます。既存の設備を活用し、初期費用や家賃の追加費用はかからないため、効率的に売上を増やすことができます。また、時間帯や曜日に合わせて業態を変えることができるため、顧客のニーズに柔軟に対応できる利点もあります。
二毛作ビジネスでは、新たな客層にもアピールすることができます。例えば、カフェとして営業している時間帯にバーに来店したことをきっかけに興味を持つなど、異なる業態で新たなお客様に接触する機会が増えます。また、二つの業態それぞれにファンがつくことで、効果的な宣伝効果も期待できます。
二毛作ビジネスを成功させるためには、需要のある利益を得られる業態を選ぶことが重要です。また、追加コストを抑えつつ差別化し、どちらの業態も手を抜かずおいしさを追求することも大切です。さらに、事前に必要な手続きやルールの策定、FC制度やデリバリーサービスの活用も検討すべきです。二毛作ビジネスは、売上や集客の増加に貢献する方法として注目されています。
そんな中、株式会社Brightが溜池山王に二毛作の飲食店をオープン。この新店舗は、昼と夜という異なる業態を二毛作経営で展開し、ポストコロナ時代に強い運営をめざすとのこと。
昼は「ウマミタクラミ」という旨味豊かな自然派料理を提供し、近隣のサラリーマンに健康的で美味しい食事を提供。また、特製キーマカレーやクラフトドリンクなど、ユニークなメニューも提供。さらに、環境に配慮したサステイナブルコーヒーも取り扱う。
夜は「ikoi」というパスタ食べ放題のイタリアンバルを提供し、宴会やイベントに最適な店舗となる。ドリンクセルフサービスやパスタ食べ放題など、参加者の自由な楽しみ方を実現。完全貸切やプロジェクターの使用などの要望にも対応可能。
二毛作経営を推進する株式会社Brightは、近隣のサラリーマンに昼夜異なる業態の食事とお酒を提供し、ポストコロナ時代における運営の強さを実現。また、二毛作経営は時間やスペースの有効活用により経営効率や収益性を高めるメリットがある。ビルオーナーやデベロッパーなど、夜の空き時間を活用した試作を検討している方々朗報となるのかもしれない。以下、株式会社Brightのプレスリリースから画像と店舗概要を引用。
【店舗概要】
■ikoi日本橋店
東京都中央区日本橋室町２丁目３−１ コレド室町2 2F
https://ikoi.bright-japan.net■ウマミタクラミ/ikoi溜池山王店
東京都港区赤坂２丁目２−２１ 永田町法曹ビル 地下1階
https://umamitakurami.bright-japan.net溜池山王に新店舗をオープン！昼夜二業態で
