新潟の伝統が大阪に新店舗をオープン！「越後叶家」あべのキューズモール店が地域文化に新風を吹き込む

by katzaota · 2024年4月24日

株式会社グルメ杵屋は、飲食業界において長い歴史と確固たる地位を持つ企業であり、新たな展開として「越後叶家」あべのキューズモール店をオープンすることになりました。この新店舗は2024年4月25日に開店予定で、新潟県の伝統的な料理「へぎ蕎麦」を提供することに特化しています。これは新潟地方の郷土料理を大阪市の人々に紹介する素晴らしい機会となります。

へぎ蕎麦の特徴は、布海苔をつなぎとして使用した独特の食感と滑らかな喉越しにあります。これにより、他の蕎麦とは一線を画する独自の味わいを提供します。さらに、店内で手打ちされる「ふのりそば」と「二八そば」も、その新鮮さと風味が訪れる人々の舌を喜ばせることでしょう。また、新店では揚げたての天ぷらを、特別に選び抜かれた佐渡の天然塩で味わうことができ、これが新潟の食文化をより深く味わう一助となります。

さらに、この店舗では新潟地方の他の郷土料理も提供され、例えば「栃尾揚げ」や「新潟タレカツ丼」といった名物を楽しむことができます。これらはすべて、地元の食材を活かし、それぞれの料理が持つ歴史と文化を尊重しながら提供されます。特に「叶家の味噌汁」は、伝統的な越後味噌を使用し、長年にわたって継承された製法で仕込まれた味噌を用いることで、豊かな風味と深いコクを実現しています。

新店舗「越後叶家」あべのキューズモール店は、大阪市阿倍野区に位置しており、その立地により多くの訪問者に利便性を提供しています。営業時間は毎日11時から22時までで、新潟の伝統的な味を提供することにより、地域の食文化への興味を喚起し、さらに多様な顧客層を引き寄せることが期待されます。このような取り組みは、地元大阪での新潟料理の認知度向上に貢献し、グルメ杵屋の事業拡大にもつながる重要なステップとなります。この新店舗は、地域社会に新たな活気をもたらし、訪れるすべての人々に特別な食体験を提供することでしょう。以下、株式会社グルメ杵屋のプレスリリースから画像と店舗概要を引用。