イタリア郷土スイーツ専門店オープン

by katzaota · 2022年11月16日

株式会社YORKYS ENTERTAINMENTは代表者の板倉洋輔氏がオーストラリアに滞在時に朝食の大切さ、美味しさを感じ2014年にYORKS　BRUNCHを西宮市夙川駅徒歩4分のところにオープンしたことから始まる。その翌年組織を会社化、2017年には2号店をオープンさせ、2018年には現在同社の看板ブランドとなりつつあるYORKYS Creperie(ヨーキーズクレープリー)を梅田阪急三番街にてスタート。翌年2019年にはYORKYS Creperie業態で天王寺MIOプラザとSHIBUYA109にも店舗出店している快進撃の企業。YORKYS CreperieについてはFC展開を開始されている。今回は同社の新業態の店舗がオープン。

今回の新店はる生ドーナツ専門店【ピースオブベイク】（英語表記 PIECE OF BAKE）。阪急三番街フードホールに11月18日（金）OPEN予定となっている。同店舗の看板商品はボンボローニ。ボンボローニはイタリアトスカーナの郷土菓子で発祥はドイツの揚げパンクラップフェンが伝わってアレンジされて出来上がったといわれるスイーツ。ドーナツ生地を揚げたものにカスタードクリームやチョコレートクリーム、生クリームなどを詰めて、砂糖をまぶしたもの。同社のボンボローニは数種類の小麦粉を混ぜて、北海道産のクリームを加えてふわふわ食感の生地が特徴的とのこと。7種類のボンボローニをラインナップにスタートするとのこと。

ボンボローニはクレープよりもレシピがドーナッツのように手軽でFC化もさせやすい業態。今回の業態もFC化して全国展開が狙える業態なのではないでしょうか？今後の株式会社YORKYS ENTERTAINMENTの展開に注目です。以下、株式会社YORKYS ENTERTAINMENTのプレスリリースから画像と店舗概要を引用。